萝卜牛腩煲

1/18. 食材展示：牛腩500克，白萝卜1个，青辣椒1个，姜1块，盐5克，料酒10克，干辣椒5个，生抽25克，老抽10克，八角2个，香叶3片，白糖5克。

2/18. 首先白萝卜去皮滚刀切块备用。

3/18. 牛腩洗净后逆纹切块备用。

4/18. 青椒切块备用。

5/18. 姜切片备用。

6/18. 起干净锅加冷水，倒入切好的牛腩和2片姜后大火煮开。

7/18. 水煮开后表面出现泡沫，牛腩肉质从变成白色后即可捞出。

8/18. 捞出的牛腩用温水洗净沥干水分备用。

9/18. 起干净锅热油，加入几片姜炒香。

10/18. 加入干辣椒、香叶、八角炒香。

11/18. 加入煮好的牛腩继续煸炒。

12/18. 加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

13/18. 加入白糖炒至糖融化。

14/18. 加入沸水，水要多一些，因为需要煮很久。

15/18. 盖上锅盖后大火煮开后转至中火继续焖煮。

16/18. 中火煮2个小时左右，煮至牛腩不会很硬的时候加入白萝卜和青椒中火煮开后，转为小火焖煮。

17/18. 再煮30分钟左右时，汤汁变得越来越浓稠，越来越少了。大火收汁后加入盐调味即可出锅。