水煮牛肉

1/6. 腌制牛肉：盐、淀粉腌制

2/6. 蒜苗、莴苣叶、芹菜洗净，切段，备用。过水装盘待用。

3/6. 炒调料，蒜、姜、豆瓣，炒香，加水，熬制汤底，加胡椒粉、料酒、盐，熬，将腌制的牛肉放进汤底煮。

4/6. 煮好的牛肉连同汤底倒入装盘的莴苣叶，撒上花椒粉、辣椒粉。另，烧油油热淋上。

5/6. 撒葱、香菜。