水煮牛肉

1/10. 嫩牛肉切片，加少许盐，生粉，拌匀，用手抓3分钟。

2/10. 姜蒜切末备用。

3/10. 干辣椒去蒂，剪成段备用。

4/10. 冷锅，冷油放入花椒，中火花椒爆香后捞出。

5/10. 调大火，倒入洗好的白菜。

6/10. 炒好的白菜铺在碗底。

7/10. 锅里放入油，姜末，花椒，干辣椒，油热后倒入豆瓣酱。

8/10. 将豆瓣酱炒出红油后，加入清水。

9/10. 水翻滚后，加入适量盐，胡椒，糖。用筷子一片片下牛肉，牛肉变色后，倒入铺了白菜的碗中，最后撒上蒜末。