潮式鱼蛋粉

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潮式鱼蛋粉的做法，共4个步骤

1/4. 煎荷包蛋后，加水熬汤底！（煎鸡蛋的时候尽量把蛋黄捅破，这样的汤底更加有味道）

2/4. 待水开了，汤底开始变白，然后分别加入小鱼丸、牛肉丸、鱼皮饺、马蹄肉饺；

3/4. 大概十分钟后，汤底变成奶白色，肉丸都浮起熟后，开始加少量盐，然后根据个人分量加入米粉；

4/4. 加入米粉后待汤一滚，加入芹菜粒和天津冬菜，最后加入鱼露，滚数秒即可上碗。（鱼露分量可根据个人口味添加，鱼露起重要调味作用，所以第一次加盐的份量只需少量即可）。

芹菜粒、天津冬菜和鱼露切记要最后才放，起到重要调味作用！如太早放，汤底的鲜味会调不出来！

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