主料 | ||
铁棍山药适量 | 豆腐适量 | |
辅料 | ||
大蒜适量 | 酱油适量 | 香油适量 |
葱适量 | 食盐适量 |
1/4. 将山药去皮,洗净,切成小丁块;
2/4. 豆腐用沸水烫一下,再切成小块;
3/4. 葱切细末,蒜瓣捣成蓉;
4/4. 炒锅置火上 ,放入油适量,烧至五成热时,再放入蒜蓉爆香,倒入山药丁翻炒一遍,加水适量,待水煮沸后加入豆腐小块,接着依次放入酱油、盐,二次煮沸后,撒上葱花,淋上香油即成!
1)因山药的特性问题,建议去皮时,带上厨房手套操作;
2)山药健脾益气,可增强消化功能,促进食欲;而豆腐有益气养血,补虚脏之功,并有清热作用,所以两者的融合,除了补益之外,更有开胃、清热之力!