| 主料 | ||
| 西北羊肉1斤左右 | 胡萝卜三四个 | 洋葱一个 |
| 辅料 | ||
| 盐、黄酒、生抽少量 | 葱、姜、香菜、蒜苗少量 | 胡椒粉、八角、桂皮、香叶等若干 |
红焖羊肉的做法，共3个步骤
1/3. 羊肉飞水沥干
2/3. 锅内座油，八成热时下羊肉翻炒，烹入黄酒略炒，加生抽、热水、胡椒粉，水稍微多一些，加葱、姜及调料包，大火开锅后转小火慢炖约一小时
3/3. 下胡萝卜继续小火炖30分钟，调入盐，加入洋葱、蒜苗大火炒收汁，关火盖锅盖焖一会起锅装盘，撒香菜碎
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