主料 | ||
姜一块(25)克 | 牛奶一盒(250毫升) | 白糖按个人口味 |
1/5. 姜,去皮,切碎,盛入碗里。
2/5. 姜末里加半勺温开水,用勺子挤压出汁。
3/5. 大约挤压出一勺的姜汁,留用。
4/5. 将纯牛奶倒入锅中煮开,倒入碗里。用勺子舀起再倒入,这就是撞奶过程,如此反复十几次。
5/5. 待“撞奶”冷却到70~80度,尝一下是温温的,这时将奶迅速倒入姜汁里,不要搅拌。静置3~5分钟,奶凝结成豆花状,就可以吃了。
姜要选择老姜块,能磨出一勺汁即可。一盒250ml的牛奶,刚好是一个饭碗的容量。姜撞奶做好后应尽快食用,放久了味道会变苦。最好是早上或午后现做食用,晚上吃的话容易上火。大家都来动手做一下吧^O^