主料 | ||
排骨500克 | 土豆1个 | |
辅料 | ||
酱油适量 | 豆瓣酱1大勺 | 尖辣椒5个 |
花椒5粒 | 八角1个 | 料酒1大勺 |
葱段半根 |
1/5. 将排骨放入锅中,加水煮至变色盛出排骨。
2/5. 锅中加入少许油,烧热后放入排骨,加料酒,酱油
3/5. 加一大勺豆瓣酱,放入尖辣椒,八角以及花椒。再加入少许水,翻炒至排骨上色
4/5. 加水没过排骨,大火煮开,转小火炖15分钟
5/5. 放入土豆和葱段,小火炖15分钟,最后5分钟加盐
1. 切好的土豆块放入清水中以免氧化变色;
2. 酱油适量,因为豆瓣酱有盐分,放多了颜色太深了;
3. 辣椒的用量可以根据个人口味增减;