一家人围炉而坐～热气腾腾的酸菜鱼来了～
| 主料 | ||
| 草鱼一条 | 酸菜一袋 | |
| 辅料 | ||
| 大葱一根 | 姜一块 | 大蒜十来瓣 |
| 泡椒随口味 | 干红椒随口味 | 花椒随口味 |
| 盐适量 | 料酒适量 | 鸡精适量 |
| 胡椒粉适量 | 淀粉适量 | 蛋清一个 |
| 八角大料可省 | ||
酸菜鱼锅的做法，共4个步骤
1/4. 草鱼处理干净，挑去鱼筋鱼牙（腥味所在）拿盐搓鱼身，搓去粘液。斜刀切片，料酒盐蛋清淀粉胡椒粉姜末葱花均匀搅拌，用手按摩入味
2/4. 热锅凉油，放花椒泡椒粒红椒姜片蒜瓣炒香，下酸菜煸炒两分钟后，下鱼骨鱼头鱼尾，加盐胡椒鸡精等煸炒几分钟后加足量开水，烧20分钟左右
3/4. 调味后倒入火锅中，在汤中撒干红椒花椒粒葱花，炒锅中烧热油，直接浇在鱼汤中，这时花椒红椒香气会扑鼻而来
4/4. 汤锅坐电磁炉上，烧开后将腌制好的鱼片下入，一到两分钟后即可食用。鱼片可分次加入，更加滑嫩哦～
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