黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻要炒香再磨碎，那样才香。而且要过筛，可以混在低粉中一起加入，也可以像我那样拌好面糊再筛入。
现在每次烤戚风都会用先130度低温烤，然后再转150度，对于圆模来说，这种方法比直接一开始就150度来烤的效果要好。虽然表面开裂对戚风来说也许不是坏事，但圆模蛋糕表面不开裂总是比开裂好看哦，特别是这种裸蛋糕如果送人的话，裂的真心难看。自从用了这种先低温再转高温的方法来烤，就没有试过再开裂啦！