| 主料 | ||
| 鲜奶375毫升 | 粟粉40克 | 蛋白2个 |
| 辅料 | ||
| 食用油一汤匙 | 水2/1杯 | 盐少许 |
| 砂糖2/1茶匙 | ||
炸牛奶的做法，共4个步骤
1/4. 将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,须不停搅拌,待沸腾。
2/4. 熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘内,待冷,置冰箱冷冻室内1-2小时
3/4. 将脆浆料拌匀,静待片刻。
4/4. 倒出鲜奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄.沥干油分,沾上砂糖热食。
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