精炖东坡肉

1/10. 肉清水烧开

2/10. 葱姜打底

3/10. 置肉

4/10. 料酒一碗

5/10. 生抽小半碗，5-6勺

6/10. 老抽，略多7勺

7/10. 水一碗

8/10. 冰糖一块。调料以没过肉为佳；若不足，则各调料按比例掺水与料酒加入

9/10. 大火煮开，盖上锅盖，然后改小火炖3小时。中途给肉片翻个身什么的，不要炖干了。