肥肠酸辣粉

1/6. 第一：酸辣粉*肥肠清洗并切段待用。清洗时最好多洗几次，先用醋再用碱后用盐。

2/6. 第二：酸辣粉*泡粉，红薯粉条用温水泡发装入碗内待用。

3/6. 第三：酸辣粉配料，将姜葱蒜等原料洗净切片待用。

4/6. 第四步：：酸辣粉－制作奇香红油，将辣椒与胡椒粉、料包、十三香、盐、香油搅拌待用。

5/6. 第五步：酸辣粉－制作肥肠高汤，将肥肠放入160度的大豆油里炒香加入芝麻酱、华飞杂酱、豆瓣酱及适量盐即可。