萝卜烧肉

1/1. 1将萝卜去皮，切片备用。2将瘦肉切片，放少许盐，生粉，生抽，搅拌均匀，腌制备用。3起锅烧热，放入一些油，以润湿整个锅稍多一点为准，注意，这里需要热锅冷油。4腌制好的猪肉下锅翻炒，紧接着下辣椒干，让肉里面渗透辣椒的香味，大火翻炒5分钟，放萝卜片，继续翻炒至萝卜泛白，加入适量的水，不要没过菜，2分之一处最好了，盖上锅盖，焖至10到15分钟。打开锅盖的时候一股清新的萝卜炖肉的味道就扑鼻而来，放少许盐，味精生抽调味，如果有猪油可以放点猪油，菜色更好，味道也更爽口。就大功告成了