四川油茶，和“茶”没有任何关系。从内容上讲，它是一碗香浓的麻辣米糊，配上酥脆的馓子，花生米和榨菜碎。冬天的早晨，吃一碗热乎乎的油茶，更是暖心暖胃，好滋味！在我的记忆中，小时候冬天的早晨不想起床，父亲都会走几条街给我买回一碗热乎乎的油茶。随着洋快餐和社会生活节奏加快，这种传统的四川早餐也越来越少见了。一碗暖暖的油茶，对于我而言，更多的是温暖的父爱！
| 主料 | ||
| 大米适量 | 馓子适量 | |
| 辅料 | ||
| 小葱适量 | 油炸花生米适量 | 涪陵榨菜适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | 花椒粉适量 |
| 辣椒油适量 | 香油适量 | |
四川油茶的做法，共4个步骤
1/4. 四川油茶的精髓就是这炸得金黄酥脆的“馓子”
2/4. 油茶的主料是米糊，传统的米糊，是将大米磨粉，制浆，再慢慢熬成浓浓的米糊。现在有豆浆机可以直接打磨米糊了，也省时省力。
3/4. 小葱切末，涪陵榨菜也切碎，油炸花生米也可以用油炸的豆子代替，都一样的。
4/4. 熬好的米糊，出锅盛一小碗，放入适量的盐，鸡精，花椒粉，香油，辣椒油，放入掰碎的馓子，再撒上一点葱花，榨菜碎，花生米。一碗香浓麻辣的油茶就好了，搅拌均匀就可以吃啦！
小窍门
馓子，我是在超市买的，没有现成的馓子，也可以用面条炸酥脆后同样使用。
点赞(2668)
分享到：
更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共13337人查看，0条评论
吃大米100克，热量391千卡
相当于雪地摩托112分钟消耗的热量...
吃油茶100克，热量94千卡
相当于聚会63分钟消耗的热量...
盐水鸭
皮蛋瘦肉粥
香辣虾
烧茄子
苦瓜炒肉片
糖醋鲤鱼
朝鲜冷面
扬州炒饭
牛肉酱
糖醋鱼
奶昔
莲藕排骨汤
