| 主料 | ||
| 莲藕切片1000克 | 鱼滑（鲮鱼肉）400克 | 猪肉100克 |
| 辅料 | ||
| 炸粉120克 | 面粉20克 | 蔴油一茶匙 |
| 生粉一茶匙 | 食用油一茶匙 | 盐少许 |
| 白糖一茶匙 | 白胡椒粉少许 | |
炸藕夹的做法，共3个步骤
1/3. 鱼肉猪肉和调味料混合腌15分钟后取适量夹在藕片中
2/3. 藕夹沾上炸粉入油锅炸至熟透
3/3. 不喜欢太多炸粉的话不需全沾上粉,沿着两片藕片中间沾粉
小窍门
鱼滑买来的时候一般已有盐,调味的时候只需放一点点盐,买的炸粉也是有咸味的,将炸粉`面粉加少许水稀释调成糊,面粉是为了让炸浆口感厚实些,喜欢象天富罗的可以不惨面粉
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