主料 | ||
土豆一个 | 虾若干只 | 面包糠适量 |
鸡蛋一个 | 马苏里拉芝士适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 胡椒粉适量 |
1/8. 虾去头去壳去黑线尾部留下,先用油把虾炸熟
2/8. 土豆切片蒸熟后用保鲜膜装好碾成土豆泥,加入适量的盐和胡椒粉,如果太干的话可以加点牛奶,不要太多,能捏成团不会太软就行。捏成团备用。
3/8. 马苏里拉芝士切片后再切成条,可以被土豆团包住的大小就行
4/8. 鸡蛋打好备用
5/8. 面包糠装外碗里备用。不知道哪买面包糠的可以买面包片撕碎放料理机里打成碎屑。
6/8. 土豆团压扁再在中间放芝士条和一只炸熟的虾,留出尾部包成团
7/8. 锅里多放些油,油热后包好的虾球到鸡蛋液里打个滚,再到面包糠里打个滚再下油锅炸。记得要小火炸才不会焦
8/8. 炸到微黄捞起,等都炸完后再到鸡蛋液和面包糠里打个滚再入锅炸,这样颜色会更黄皮会更香酥。
成功的关键在于土豆泥不能太湿,火候要掌握好。如果怕虾炸的时候会太卷曲,可以在虾身用刀划几个口子,这样不会太卷。成品可以根据个人口味淋上番茄酱或沙拉酱