土豆芝士虾球

1/10. 先把土豆削皮洗干净（这次实际上只用了1个土豆），放锅隔水蒸20~30分钟（大一点的土豆要蒸久一点，建议可以切成小块蒸），蒸的过程我们来准备其他材料。

2/10. 把虾洗干净，剪去虾头，剥壳，尾巴剪掉

3/10. 秉承能吃不要剩的优良传统，剪掉的虾头拿去做其他菜，这里就不详说了，不喜欢吃虾头的可以直接扔掉。虾尾巴留着后面装饰用

4/10. 把虾肉剁碎后装起（家里有绞肉机也可以，但是觉得用刀剁可以保留小块小块的虾肉，比较有口感）

5/10. 把蒸好的土豆与剁碎的虾肉捣一起（放土豆时最好先放小个的，不够再加，这里虽然蒸了两个土豆实际上用了1个多一点）。当土豆差不多成泥时放入1勺麻油，1勺盐（盐可根据口味自己添加）。拌均匀。

6/10. 把拌好的虾肉土豆泥捏成一个一个小球，并在里面放入适当的芝士（看个人喜爱放多或放少吧，建议不能放太多，要不炸的时候会爆浆的）

7/10. 把捏好的土豆芝士虾球依次放入玉米粉（可用淀粉），全蛋液，最后是香炸粉

8/10. 可以准备下锅了，当然为了好看一点，把之前剪出来的虾尾加上

9/10. 放油热锅（炸东西要冻油下锅，意思是先放油再开火，让油慢慢热起来）。可用木筷子检查油是否煮开（把木筷子插入油里，筷子下油部分能沸腾则OK），把装饰好的虾球依次放入锅中，炸至金黄色即可。切记炸东西用小火哦！