羊肉胡萝卜饺子

1/15. 胡萝卜用擦丝器擦成细丝

2/15. 胡萝卜含水较多,要略挤一下水,挤出来的胡萝卜汁也不要浪费,可向汁中加一个鸡蛋搅匀,用来和面,这样又有营养颜色又漂亮,关键还是纯天然

3/15. 把搅匀的胡萝卜汁慢慢倒入面粉中并用筷子搅拌,汁不够可加适量水,搅拌成絮状

4/15. 将面絮反复揉压成软硬适度的面团,盖湿布醒20分钟左右

5/15. 羊肉片一盒先切成小丁再略剁一下

6/15. 剁羊肉时加入切成细末的姜葱一起剁,这样可以去腥提鲜

7/15. 锅内热油,放几粒花椒爆出香味捞出,趁油热加入蒜蓉炸香,接着放酱油、盐、五香粉调味,倒在剁好的肉馅上调拌匀

8/15. 加入胡萝卜拌匀

9/15. 把面团搓成长条

10/15. 切成1.5厘米大的小块

11/15. 按扁后用擀面杖擀成圆薄片

12/15. 放入羊肉胡萝卜馅

13/15. 包成饺子,锅内煮开水,

14/15. 水开后放入饺子,煮至漂上水面,饺皮成略透明状即可(约煮4分钟)