主料 | ||
猪通脊500克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精适量 | 白醋适量 |
白糖适量 | 料酒适量 | 酱油适量 |
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/11. 将猪肉切成一厘米左右厚度的片,用刀背稍拍,放盐,鸡精,料酒稍腌
2/11. 就是这种厚度
3/11. 白醋两勺,糖五勺,酱油一勺,凉白开半碗,调碗汁备用
4/11. 面粉淀粉各一半,凉开水调糊备用
5/11. 把肉挂糊
6/11. 起锅烧油,油六成热时把肉挂糊,逐片入锅炸,稍硬定型即可捞出
7/11. 将初炸好的肉片放入油锅复炸至金黄
8/11. 将葱姜切丝,蒜切末
9/11. 锅留底油放葱姜丝爆香,倒入碗汁烧开,放炸好的肉片翻炒,关火加蒜末
10/11. 酸甜爽脆的老式锅包肉就做好啦
11/11. 简单易学,大家做起来吧