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1/3. 冷水下排骨,煮开倒一小勺料酒,两三片姜,接着煮撇去浮沫,撇干净不在出现就捞起来,放冷水冲
2/3. 另起一锅,放油,烧热放花椒,吵香捞去花椒,放冰糖,炒炒,等到冰糖化掉,放排骨,快炒
3/3. 等排骨变色,有点焦焦的时候,放水,盐,八角,煮,大概半小时左右就可以起锅了,中途要是加水的话,加热水
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