主料 | ||
高粉100g适量 | 全麦粉100g适量 | 红高粱面100g适量 |
牛奶210g适量 | 糖25g适量 | 盐1g适量 |
酵母5g适量 | 葡萄籽油25g适量 | 麦麸40g适量 |
1/10. 粉料混合均匀,其中一小部分牛奶融化酵母,牛奶需要提前温热40度左右。
2/10. 除了油以外的主料 揉搓
3/10. 加入葡萄籽油 揉拓展阶段
4/10. 基础发酵 室温 1.5小时
5/10. 面团均分 9份 去一小块 擀平
6/10. 揉长 一定小心 粗粮任性小 不小心会揉断
7/10. 粗粮给大家的印象少了些小文艺 那我们小清新一下下 编个花花吧
8/10. 成品如图
9/10. 摆盘 烤箱二次发酵40度40分钟
10/10. 放入入热好的烤箱 中层 上下火 180度 13分钟 出炉~文艺and复古 有木有?