主料 | ||
西红柿一个 | 鸡蛋两个 | 蒜苗四根 |
野山椒四个 | 面粉一碗 | |
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精适量 | 胡椒粉适量 |
1/5. 西红柿切小块,鸡蛋打散,野山椒切丝
2/5. 另拿一个碗盛一碗面,一点点的加水,加一点水拿筷子顺时针搅拌,直到图上这种程度,一定要把疙瘩都搅开,不然会有死面,没有嚼劲了,搅到拿筷子时会稍微黏住筷子不向下滴落面为止
3/5. 鸡蛋下锅炒成型,加入西红柿熬出浆,加入蒜苗爆炒,加入一点点酱油上色,不加也行
4/5. 加入开水煮开后换小火,重要的步骤来了,碗45度倾放,拿锅铲顺着碗沿铲一条放锅里,就这样一铲一铲的弄,要有耐心
5/5. 放入鸡精,盐,胡椒粉,野山椒,大火把面煮熟就出锅啦
不喜欢吃辣可以只放一个野山椒或只放一点野山椒袋子里的水