萝卜丝鲫鱼汤

1/7. 鲫鱼清洗干净，放在一边，让水尽量流干净。

2/7. 萝卜不用去皮，洗净后先切片，约薄越好，然后切丝。片越薄，丝越细。长度差不多七八厘米为宜。

3/7. 老姜洗净切片，小葱洗净打结。

4/7. 开火上锅，先把锅子烧烫，放入适量色拉油，然后马上放老姜进去。热锅冷油做菜对做菜者没有害处，也不容易对吃菜的人产生不好的物质。

5/7. 等老姜有一点香味的时候马上放入鲫鱼，小心被溅起来油烫到。适时地把鱼翻个身，等鱼的两面都熟了，鱼皮掉了就可以放入冷水，没过鱼，接着放入切好的萝卜丝和适量料酒及打好结的小葱。保证水没过萝卜丝和鱼。大火煮。

6/7. 大火煮到鱼汤发白，转小火炖30分钟。