红烧家常豆腐

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

弯弯139

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“家常菜”，顾名思义就是家家都会做，在平时就可以吃到的菜。它不需特殊的食材和特殊的设备和特殊的工艺和厨艺，只要你愿意就可以。只不过每家都有自己的饮食习惯和口味，掌勺的也各有优点，这就是百家饭百种味儿！

主料
酸汤豆腐一块，大约300克	新鲜肉沫50克
辅料
大蒜4瓣	甜面酱适量	盐适量
白糖适量	葱节适量	干辣椒1枚
鸡精适量	泡发的木耳适量

红烧家常豆腐的做法，共6个步骤

1/6. 将酸汤豆腐切成三角的小块，放入温热的油锅里炸成两面金黄取出。多余的油倒出。

2/6. 将肉沫炒至8成熟。我把做其他菜的肉沫一起炒了，这个菜不需要这么多。家常豆腐里其实是放肉片的，我家孩子喜欢肉沫我就这么做了，这就是家常菜的特点，可以随意变化，自己喜欢就好。

3/6. 在锅中加入甜面酱炒几下，这是关键。

4/6. 放入蒜片和炸好的豆腐，加入盐，酱油，糖，干辣椒，泡发的木耳翻炒，让豆腐上色。加入清水淹没豆腐转小火炖。

5/6. 等锅里的汤汁浓稠加入葱节快速翻炒几下即可。

6/6. 起锅，装盘，上菜，开动！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

我的家乡对吃很讲究，不同的菜原材料的的制作工艺也不同。就豆腐而言，因为点豆腐的卤不同豆腐的质地和用处也不同。用酸汤做卤点的豆腐含水少，质地紧密，是做家常豆腐的首选。我想和北豆腐相似吧。在做菜时加上一枚干辣椒既不会影响红烧的整体感觉，仔细品尝又有细细的在舌尖上跳跃的辣，很香！用你的爱为家人制作美味的家常菜吧！把他们的胃留住就留住了人，让家人离不开你，每每想起家里的菜就会牢牢记住你，真好！这就是家常菜——充满家的味道，让人百吃不厌，让人无法割舍的渗入骨血的亲情的味道。我的菜可能等你们试了之后不是最香的，但那是我用心为家人做的，它一定是最好的！

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