主料 | ||
面粉500克 | 黑芝麻50克 | 雀巢甜奶粉3汤匙 |
安琪酵母2.5克 |
1/9. 用少许开水,将奶粉冲散。
2/9. 待奶粉温度降到35度左右,加入酵母,静至5分钟。
3/9. 用料理机将黑芝麻磨成粉。
4/9. 将面粉放入酵母奶粉容器中。
5/9. 加入黑芝麻粉。
6/9. 逐次加入水,用力将面粉揉成光滑的面团(做到容器光洁,手光洁,以及面团光滑),静置20分钟。
7/9. 将面团扯成小剂子,并且逐个揉匀,最后整理成光滑生坯。
8/9. 在蒸锅内放好水,在蒸隔上刷薄薄的一层油后,将生坯放入蒸隔,每个留足够的空间间隙。50分钟后,视其发酵至2倍大,开火蒸制。
9/9. 蒸20分钟后关火,再焖5分钟,即成。(中途不可开盖和散火)