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1/5. 豆腐干切条,要选老豆干哦,下锅前可进放了盐的开水中焯个十来秒到半分钟,可以除去一些豆腥味而且让豆干更韧不易炒碎。
2/5. 新鲜韭菜切段,加一点点盐抓一抓。
3/5. 锅里下少量油,先炒豆腐干,可以中小火慢慢煎,务必将其炒干,过程不要翻动太频繁,否则豆腐干会碎掉滴,炒干后加盐。
4/5. 下韭菜,略翻炒几下。韭菜炒的时间不能太长哦!因为豆腐干和韭菜都分别放过盐了,所以最后不用放盐了。
5/5. 简单下饭不油腻
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