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葡萄干奶酥

葡萄干奶酥

大蝈蝈儿

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主料
低筋面粉195克奶粉12克细砂糖30克
无盐黄油80克鸡蛋黄3个半
辅料
葡萄干60克

葡萄干奶酥的做法,共7个步骤

1/7. 准备各种材料,称量后放好备用,低粉过筛备用

2/7. 黄油软化到可以用手指轻松挤压变形的程度,切记不可变为液态,固态的黄油才可被打发。将黄油 、糖、奶粉放入打蛋盆中,打蛋器低速打发到黄油开始蓬松,颜色稍微变淡

3/7. 依次加入三个蛋黄高速打发,每加一个蛋黄都要完全搅拌均匀后才能加下一个,打发黄油到浓稠、蓬松状态

4/7. 将备用低粉加入打发好的黄油里,用手搅拌均匀后,加入葡萄干,继续揉成面团。葡萄干要提前用热水泡发,加入的时候用手攥一下,除去水分

5/7. 揉好的面团放到案板上擀成一厘米左右厚度的面片,整理形状,用刀切成想要的形状。这里是切成了2*4cm 的长方形

6/7. 烤盘上铺锡纸,将切好的面胚均匀摆在上面。将半个蛋黄打散,用刷子蘸取刷在面胚上层。此步同时烤箱180度上下火预热

葡萄干奶酥的做法图解7

7/7. 烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟。取出放凉即可食用

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营养信息

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  • 葡萄干奶酥热量1599 千卡
  • 脂肪133.41 克
  • 蛋白质45.45 克
  • 碳水化合物233.36 克
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