主料 | ||
隔夜米饭2碗 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
大葱适量 | 盐适量 | 色拉油适量 |
1/5. 葱洗净,切末。鸡蛋打出泡为止。待用。
2/5. 将隔夜米饭盛出,待用。
3/5. 锅中放入适量色拉油,待油略微冒烟后放入鸡蛋炒碎,成型后立即盛出。
4/5. 锅中放入少量色拉油,放入葱花,出香味后立即放入米饭翻炒,待米饭炒散后加入鸡蛋、盐一同翻炒。
5/5. 翻炒1分钟后即可出锅,香喷喷的蛋炒饭可以上桌了。
米饭不一定隔夜,冷了即可。打鸡蛋的时候加点盐和料酒。炒鸡蛋时,油可以多放一些。切葱花时,虽然葱白味道好,但是加一些葱绿会赏心悦目些。