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1/7. 土豆一个,鸡蛋一枚,大葱,面粉100克。
2/7. 土豆去皮洗净切丝。
3/7. 烧开水土豆丝入锅断一下生。
4/7. 沥干土豆丝后加面粉、鸡蛋、葱花、盐、味精。
5/7. 搅拌。
6/7. 用极少的油湿湿锅(不能多放油),烧至五成热,下土豆丝,将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压,不能搅动,使它们能团结成一个整体。
7/7. 当锅底那面煎黄后,翻一面继续煎呈金黄色。
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