主料 | ||
猪肉400克 | 小葱1小把 | 面粉500克 |
辅料 | ||
盐适量 | 甜面酱半袋 | 花椒等少许 |
1/4. 先制作面团,白面粉加入适量酵母,温水和面,揉至光滑,放一边发酵成蜂窝状即可,面部分基本完成;
2/4. 制作肉馅:先煮肉,放入冷水锅中,开火待水热后撇去浮沫,加入调料,花椒,八角,香叶,冰糖,辣椒夹,酱油,盐等,慢火煮一个半小时左右,肉完全软后,捞出放凉,切小丁,备用;取一小碗,放适当的甜面酱,加入葱花,蒜,姜末,上锅蒸五分钟后,倒入切好的肉肉中,小葱一把,切末,放入一起搅拌均匀即可;
3/4. 面团搓长条,切小块,擀片,开始包,包好后,响20分钟后,开火冷水放入,蒸20分钟后,关火,先不要掀开,蒸笼停留3分即可;
4/4. 配上喜欢的调料汁,开吃^_^