覆盆子杏仁白巧克力曲奇

1/14. 材料：黄油110g，白巧克力2cup，面粉130g，鸡蛋2枚，糖100g，杏仁片1/2cup，覆盆子果酱1/2cup，植物香草精 1tbsp，盐 1tsp
注：有些所谓的白巧克力由植物油制造，而非可可脂，所以购买的时候要仔细成分，从颜色上也能区分，植物油制造的是纯白的，可可脂制造的是象牙色的

2/14. 烤箱预热180度；
先将2/3白巧克力加黄油隔水融化；

3/14. 另取一干净容器，加入鸡蛋，糖以及植物香草精，打均匀；

4/14. 加入融化的黄油以及白巧克力，搅拌；

5/14. 加入盐与面粉，搅拌均匀以后取大约2/3倒入事先准备好的模具；

6/14. 烘焙15分钟左右至表面稍稍呈现金黄色；

7/14. 同时隔水加热果酱，这样比较容易涂抹；

8/14. 然后将果酱均匀地涂抹在烘焙过的曲奇上；

9/14. 将剩余的1/3面糊混合剩余的一半白巧克力，用勺子均匀地盛入涂满果酱的曲奇；
注：这时的面糊比较干，不需要均匀地涂抹，只要分布均匀即可，在烘焙的过程中她会自然地平铺覆盖

10/14. 撒上杏仁片，再进烤箱烘焙25-30分钟即可；

11/14. 彻底放凉以后切块装盘即可享用！

12/14. 午后泡一杯茶，取几块覆盆子杏仁白巧克力曲奇，配上浓郁的覆盆子果酱，真心享受......

13/14. 13