主料 | ||
米饭一碗 | 鸡蛋3个 | |
辅料 | ||
玉米粒2勺 | 青豆粒2勺 | 黑木耳3朵 |
火腿片3片 | 盐少许 | 蚝油1勺 |
1/5. 蛋黄和蛋清分离,蛋黄加入米饭后拌匀。
2/5. 木耳切丝,火腿切片,玉米青豆和木耳丝放入水中煮开后沥干水分。
3/5. 锅内放油,倒入蛋白翻炒。
4/5. 蛋白盛出后,将拌有蛋黄的米饭倒入锅内翻炒,加入盐。
5/5. 加入蛋白,玉米,青豆,木耳丝和火腿一起翻炒,最后加入蚝油调味即可出锅。
蛋黄要和米饭先拌匀,让蛋液包裹在米粒上,这样炒出来好看,如果蛋黄放入后还可以看到白饭,可以再加个蛋。蛋炒饭的辅料其实很随意,想放什么都可以,看家里库存。这次是因为家里正好有火腿片,如果有广式腊肠,午餐肉,红肠都可以。