酸菜豆腐鸡

1/13. 原料图。

2/13. 鸡肉切小块，用腌料腌渍10分钟。( 腌料：盐、生抽、 料酒、生粉、鸡精。)

3/13. 酸菜洗净切片，豆腐切块。

4/13. 烧开水，酸菜焯水涝沥干。

5/13. 再把鸡肉焯水，捞出沥干。

6/13. 烧开水加盐,将豆腐焯熟,焯熟的豆腐铺在碗底。

7/13. 锅肉放油，小火炒香干辣椒和姜葱。

8/13. 先放入酸菜炒香，再放入鸡块翻匀。

9/13. 倒入高汤或热水，大火将汤煮沸。

10/13. 调入调料(盐、鸡精)。

11/13. 将煮好的鸡肉捞出铺在豆腐上，倒上汤汁。

12/13. 撒上、干辣椒、葱花 ，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。