欣和肉皮冻

1/10. 准备好原料。

2/10. 将肉皮稍煮一下将第一次的水倒掉。

3/10. 用刀将肉皮上的油脂彻底刮干净至看到透明的肉皮为止。

4/10. 切成小块下锅煮熟。

5/10. 煮熟后稍凉倒入料理机搅拌杯内，加入欣和豆瓣酱。

6/10. 打成细腻的糊状。

7/10. 倒入元宝模具冷藏。

8/10. 将胡萝卜用挖球器压出圆形的金币，中间用刀刻成方孔。

9/10. 将西兰花和胡萝卜金币加点盐焯熟备用。