冷藏式起司蛋糕

1/8. 将杂粮饼干放入较厚的保鲜袋中，用擀面棍碾碎。也可将装饰饼干放在砧板上，用刀子切碎。

2/8. 在搅拌盆中放入步骤1，再加入细砂糖，溶化奶油一起混合均匀。

　　3、在模具底部倒入步骤2，用汤匙背面均匀地按压平整，放入冰箱冷藏定型。

3/8. 鲜奶油打至6-7分发。

4/8. 将事先泡软的吉利丁片放入优格中，用微波炉或隔水加热方式至吉利丁片完全溶解。

5/8. 与优格混合均匀。

6/8. 另取一个搅拌盆，放入奶油起司，用打蛋器搅拌成乳霜状，再依次加入细砂糖、香草豆荚的香草籽，混合均匀。

7/8. 取少量的步骤7，加入步骤6中混合好。

　　9、再倒回步骤7的搅拌盆中拌匀。

　　10、将打发的鲜奶油分3次加入搅拌盆中。

　　11、混合均匀。

　　12、最后加入柠檬汁。