麻辣鲫鱼豆腐汤

1/6. 鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，用盐和料酒腌10分钟，豆腐切成块状待用。

2/6. 准备好适量花椒，红椒丝，姜丝，香葱，香菇

3/6. 砂锅烧热，放入适量油，将鲫鱼放入，煎至两面发黄（为防止鱼脱皮，可在加热后的油锅里撒入少量食盐）。

4/6. 按序加入花椒，少许醋，酱油，姜，大蒜，五香粉，适量的水。煮至汤沸。

5/6. 加入豆腐和香菇，煮至汤沸，小火继续煮5分钟。