主料 | ||
通心粉200 |
1/10. 材料:通心粉(最好买意大利产的,口感上会好很多),帕玛森芝士60g,Pancetta(意大利熏肉),鸡蛋4枚,黑胡椒,双重奶油70ml,海盐,橄榄油,白葡萄酒
注:帕玛森芝士分很多档次,最好的叫PARMIGIANO REGGIANO,只产于REGGIO EMILIA大区里特定的几个地方。
2/10. 先将鸡蛋,奶油,黑胡椒以及芝士搅拌均匀待用;
注:最好选用新鲜的本鸡蛋
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4/10. 算好时间大锅水加少许盐,1大勺油,煮通心粉;
锅中放少许橄榄油,中火煸炒意大利熏肉,待表面呈现金黄色时加入2tsp白葡萄酒,待汁水收干即可熄火;
5/10. 倒入煮好的通心粉,
6/10. 稍稍搅拌一下马上加入蛋奶液,用余温加热,搅拌均匀以后即可装盘,再撒上一把帕玛森芝士,乘热享用吧!
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