主料 | ||
春笋3根 | 五花肉450克 | 家乡咸肉120克 |
葱30克 | 姜5克 | |
辅料 | ||
5年陈花雕酒50毫升 | 料酒适量 |
1/6. 准备材料。咸肉洗干净切块或者切厚片。葱打成结,姜切片
2/6. 先将猪肉(可以用蹄膀肉也可以用五花肉)切大块
3/6. 加入料酒烧开焯水去掉血末。
4/6. 春笋剥皮去掉老根,切滚刀块。焯一下水。
5/6. 除了春笋外,所有材料放入砂锅,盖子下,压根筷子,防止溢出。大火煮开后转小火慢炖1个小时.
6/6. 春笋放入砂锅内,再继续煮30分钟。根据口味调味。
1、还可以根据喜好加入豆腐结、撒上火腿丝。
2、 咸肉已经有咸味了,口淡的话就不要加盐了,可以边尝边加盐。
3、不管煲什么汤,水要一次加够。