主料 | ||
丝苗米适量 | ||
辅料 | ||
肉片适量 | 西兰花适量 | 鸡蛋适量 |
姜蒜葱适量 | 盐适量 |
1/3. 沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开。
2/3. 大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 要快!
3/3. 肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。
、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了
1. 用泰国香米,均匀油滑软硬适中,香气扑鼻,垂涎欲滴。
2. 火力控制十分重要,师傅一眼观七,不时要调校火力及搅煮,放米后煮一煲饭要二十分钟。