8寸原味戚风蛋糕

1/13. 蛋清分离

2/13. 20g细砂糖和牛奶混合，并搅拌至糖融化无颗粒

3/13. 加入色拉油搅拌均匀

4/13. 低粉和玉米粉混合后，筛入饼搅拌均匀（不要过度搅拌，看不见白色粉末即可）

5/13. 蛋黄逐个添加饼搅拌均匀

6/13. 完成的蛋黄糊放一边待用

7/13. 蛋白中加入柠檬汁，加入1/3细砂糖开始打发

8/13. 泡沫细腻是再加入1/3

9/13. 出现明显纹路时候，加入剩下的1/3细砂糖

10/13. 打至硬性，如图的状态

11/13. 分三次把蛋白拌入蛋黄糊中，以切拌的手法，快速均匀地拌好

12/13. 拌好的蛋糕糊入模，用刮刀垂直地在面糊中上下地带几下，去除大气泡，再在操作台上震一下