8寸原味戚风蛋糕

1/12. 所需材料(低粉和玉米淀粉放一起了)

2/12. 蛋白蛋黄分离，分别装在无水无油容器中，蛋黄只需2个

3/12. 5个蛋白入容器中

4/12. 蛋黄加入10克糖，76克牛奶，2滴香草精搅拌均匀

5/12. 筛入低粉，玉米淀粉搅拌均匀

6/12. 蛋白加入几滴柠檬汁，和糖打至干性发泡(40克糖分2次加入打发)

7/12. 打发的蛋白取2分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

8/12. 蛋黄糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

9/12. 翻拌好的蛋糊

10/12. 倒入8寸模具中，大力震几下，震出气泡

11/12. 放入预热好的烤箱，中层上下火120度烤40分钟，转上火125度，下火120度再烤8分钟即可