主料 | ||
鸡胸脯肉适量 | 花生米适量 | 蔬菜粒适量 |
辅料 | ||
花生油适量 | 少许香油适量 | 米酒适量 |
甜酱适量 | 玉米淀粉适量 | 蒜泥适量 |
1/3. 把鸡胸脯肉切成小丁,裹上一层玉米淀粉
2/3. 平底锅上火烧热,等到锅热透了之后,放入两汤匙花生油。
油烧热后,倒入鸡丁炒制片刻。注意控制时间,即要保证肉能炒出香味,又不会失去肌肉的水分和鲜嫩度。
3/3. 加入蒜泥和蔬菜粒。
加入米酒、甜酱调味,再滴上些许的香油。
倒入花生米,炒制大约一分半钟的时候,即可起锅装盘
花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感