橘香杂豆肉皮冻

1、肉皮冻大家都会做，不过要想做的好吃又好看，关键是火候，要是想透明的话，就要开锅后转小火似
   开非开，要是想要白色的就可以用中火，多放点水。
2、我放橘子皮，一个是去掉了肉皮的腥味，一个是增加了橘香，味道更独特。
3、只要你想做，一锅肉皮可以做成四样。水晶冻、双色肉皮 冻、肉皮卷、肉皮冻，今天是一锅做了两款
   ，下次发另一个。
4、肉皮冻可以很多种吃法，你可以做的时候不放酱油，等做好了，一半放酱油，一半不放，放入盒子中
   一色的，等定型后在  放入另外一半，就是双色的，或者 把汤倒出来水晶冻，剩下的做普通的肉皮冻
   还可以用模具做成可爱的样子。只要你喜欢，小小肉皮冻也能变化多端。
5、汁的调味，你喜欢什么就放什么，可以用蒜末和生抽、醋和辣椒油调味，也可以用葱，调味不一样，
   味道就不同，你可以每次换着法吃。
6、绿杂豆要泡发透，刚刚要出小芽的最容易熟也最好吃。
7、喜欢吃有劲道一些，可以时间短一些，喜欢吃肉