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新疆炒米粉

新疆炒米粉

小露SHE

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因为我很小的时候就开始自己在外上学了,现在长大了,也很少回家,就非常想念家乡的很多饭菜,于是就开始自己研究起来。新疆的炒米粉是比较酱香型的,和南方的炒米粉是很不一样的哦!
主料
鸡胸脯肉适人为量芹菜4根西红柿半个
江西赖粉适人为量
辅料
郫县豆瓣1勺黄豆酱2勺甜面酱1勺
白糖一丢丢花椒粉一丢丢胡椒粉一丢丢
孜然粉一丢丢

新疆炒米粉的做法,共10个步骤

新疆炒米粉的做法图解1

1/10. 首先就是切好葱姜蒜(喜欢肿么切就肿么切),切好芹菜。

新疆炒米粉的做法图解2

2/10. 切好鸡胸脯肉,鸡胸脯肉要记得切长条哦。

新疆炒米粉的做法图解3

3/10. 现在就要腌肉啦!切好的鸡胸脯肉一定要腌哦,用料酒,酱油,盐,一丢丢糖,三滴醋,还有淀粉。腌20分钟。

新疆炒米粉的做法图解4

4/10. 锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜炒香,然后放入郫县豆瓣酱炒香,然后放入黄豆酱炒香,在放入甜面酱炒香。然后放入腌好的鸡胸脯肉。

新疆炒米粉的做法图解5

5/10. 然后放入芹菜和西红柿丁丁,炒香。

新疆炒米粉的做法图解6

6/10. 当你闻到芹菜的香味,就可以加水啦(其实也可以加鸡汤哦)

新疆炒米粉的做法图解7

7/10. 然后根据自己的口味加点点胡椒粉,点点花椒粉,点点孜然粉(都是一点点哦~)如果味道不够可以再加些黄豆酱和甜面酱。如果觉得不够辣,可以加点辣椒粉。加丢丢盐,丢丢糖。

新疆炒米粉的做法图解8

8/10. 最后调好酱,倒入煮好的米粉。炒几下。

新疆炒米粉的做法图解9

9/10. 最后盛盘~快快享用美妙的米粉吧~

新疆炒米粉的做法图解10

10/10. 好香的哦~(甜面酱和黄豆酱都是要加的哦,这样才酱香)

小窍门

用江西赖粉,是因为我这里这个粉最像新疆米粉啦。新疆米粉是稍粗型的,所以大家可以找找看哦。不过赖粉是绝对可以的。2西红柿是我自己研究加的,我觉得有点点酸味很香。

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营养信息

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  • 新疆炒米粉热量453 千卡
  • 脂肪9.17 克
  • 蛋白质33.34 克
  • 碳水化合物8.14 克
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