红茶戚风蛋糕

1/8. 蛋黄中分三次加入20g白糖，每次充分搅拌融化。

2/8. 一口气加入沙拉油。搅匀。

3/8. 红茶提前用160ml水泡好晾凉，加入搅匀。根据个人喜好，加入适量泡过水的红茶末，搅匀。筛入和盐混合的面粉，搅至粉状消失为止。

4/8. 另用一个无水无油盆，倒入冷藏后的蛋白，电动搅拌机打发蛋白，分三次加入剩余的20g白糖，打至湿性打发。

5/8. 往蛋黄糊里添加三分一打发的蛋白，用橡皮铲由下而上搅匀，不要打圆圈搅，容易消泡。分别加两次。即三分之二蛋白。

6/8. 6，将蛋黄糊倒入剩余蛋白中，从下向上拌匀。倒入戚风模，震动生气泡。

7/8. 烤箱175度预热4分钟，下层145度烤50分钟。我的烤箱是24升的，有点小，火力集中。如果大烤箱建议160-170度烤吧。