风干牛肉干

1/6. 泡水，4小时。中间清换，把血水换掉。

2/6. 顺着牛肉纹路切条，个人感觉切成女性无名指粗细的牛肉条最好。

3/6. 辅料和大料加入牛肉，搓揉，腌一宿。

4/6. 炸三遍，每次3分钟。第一次文火大概五成热的油，第二次中火，第三次急火炸。

5/6. 报纸吸油，晾一个星期。