主料 | ||
牛里脊或牛后腿肉1000克 | 盐2小勺 | 白糖少许 |
料酒或白酒适量 | 葱1段 | 姜4片 |
花椒粒1勺 | 蚝油2小勺 | 生抽2勺 |
老抽(上色)1勺 | 干辣椒适量 |
1/5. 牛腿肉切条,2cm左右为宜,太小风干后就更小了。
2/5. 加入调料后手抓拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。具体调料可根据个人口味调整。我h这次还放了花椒粉和辣椒粉,但是个人觉得原味比较香。
3/5. 穿绳后挂在通风处晾晒,根据气候掌握晾晒时间。手摸着不湿了就可以了。
4/5. 入烤箱上下火180度,根据烤箱脾气和肉块大小掌握时间,一般20分钟左右就香喷喷好吃看得见了!
5/5. 这是后来又做的,切成大块的,原味风干牛肉干!味道好极了!
佐料不宜放的过多,会影响肉的原香味