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1/3. 瘦肉剁馅,加少量盐和生抽腌制备用。鸡蛋打散加少量盐、葱花、滴几滴香油,再加入温水(与鸡蛋等量或少于鸡蛋,把握不好水多的话就变成蛋汤不是蛋羹了)。
2/3. 鸡蛋羹的碗盖上保鲜膜,牙签扎几个小洞,蒸锅烧开水后上锅蒸10分钟,然后关火焖3-5分钟。
3/3. 热锅倒少量油,放姜末煸香(不放也可),放入肉末和少量生抽翻炒,肉末炒好后放在蒸好的鸡蛋羹上即可。
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