快手鸡蛋饼

1/15. 超市买的薄饼，一袋5张，我用的是香葱味的。

2/15. 梅林午餐肉，半个洋葱，一个或两个鸡蛋，几片新鲜罗勒叶

3/15. 午餐肉切成小丁

4/15. 平底锅中加入一勺橄榄油，小火加热。PS：全程都只使用小火

5/15. 下肉丁煎

6/15. 煎肉丁时将洋葱切碎

7/15. 加入锅中翻炒一下至洋葱变软，可加入一勺胡椒粉

8/15. 用筷子在平底锅中间清出一小圈空隙，打入一个鸡蛋和周围的洋葱、肉丁一起煎

9/15. 待蛋白凝固时加入罗勒叶子，根据自身喜好还可加入一片芝士，此时蛋黄还未凝固。

10/15. 将一张饼拍在煎蛋上，用手掌盖住（不用怕，一点都不烫）将锅子翻转过来。翻的过程要稳，怕肉丁掉出来可以将盘子移至一个空盘边再翻过来。

11/15. 此时饼在手上，再小心将饼放回平底锅上。

12/15. 将没有和鸡蛋连在一起的肉丁和洋葱取出来供下一个鸡蛋饼使用。留下的部分大概占饼面积的一半。饼放在锅上煎30秒左右

13/15. 从一边开始将饼慢慢卷起来，等皮有一点点脆的感觉了就可以出锅了。

14/15. 煎好的饼由锅边滑入空盘中，表皮有点脆脆的。